Vezels zijn onverteerbare stoffen die voorkomen in plantaardig voedsel, zoals granen, fruit, groenten en peulvruchten. Er zijn twee soorten vezels: voedingsvezels en niet-voedingsvezels. Voedingsvezels zijn onderverdeeld in twee categorieën: verzadigde en onverzadigde vezels. Verzadigde vezels zijn belangrijk voor de darmgezondheid en kunnen helpen bij het verminderen van het cholesterolgehalte. Onverzadigde vezels, zoals vezels uit fruit, groenten, volkoren granen en peulvruchten, kunnen het risico op hartziekten verminderen. Vezels kunnen ook helpen bij gewichtsverlies, bloedsuikerbalans en darmgezondheid. Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels is ongeveer 25-30 gram per dag.